Las puntas verdes se utilizan para el consumo humano, mientras que, en un escenario de producción, el resto de la planta se considera un residuo. Este estudio evaluó el potencial de incorporar subproductos de salicornia en dietas para lubinas europeas juveniles, reemplazando parcialmente la harina de trigo, con el objetivo de contribuir a su valorización. Se probaron una dieta estándar y tres dietas experimentales que incluían salicornia en niveles de inclusión del 2.5%, 5% y 10% en triplicado. Después de 62 días de alimentación, no se observaron diferencias significativas entre los tratamientos en el rendimiento de crecimiento de los peces, la eficiencia alimentaria y la relación de conversión económica. La digestibilidad de nutrientes de las dietas experimentales no se vio afectada por la inclusión de salicornia en comparación con una dieta estándar. Además, la salicornia tuvo efectos moduladores significativos en los perfiles bioquímicos del músculo de los peces, disminuyendo significativamente los niveles de ácido láctico y aumentando los niveles de ácido succínico, lo que puede señalar efectos promotores de salud para los peces. También se mostraron aumentos en los niveles de DHA en los peces alimentados con una dieta que contenía un 10% de salicornia. Por lo tanto, los resultados sugieren que los subproductos de salicornia son una alternativa viable para reemplazar parcialmente la harina de trigo en dietas para lubinas europeas juveniles, contribuyendo a la valorización de un residuo y a la implementación de un paradigma de economía circular en la agricultura de halófitos y la acuicultura.