La ingesta de nutrientes es vital para la salud humana, sin embargo, las deficiencias de micronutrientes siguen siendo generalizadas a pesar del consumo calórico suficiente. La biofortificación es el proceso mediante el cual se aumenta la densidad de nutrientes de los cultivos alimentarios a través de diversas estrategias sin alterar las características agronómicas clave. Este enfoque es ampliamente reconocido como un método rentable para abordar la desnutrición por micronutrientes. Cuando se combina con las propiedades nutricionales y la resistencia inherente de los cultivos infrautilizados a condiciones adversas, la biofortificación se presenta como una solución altamente prometedora y sostenible. Este estudio investiga los efectos de la biofortificación con selenio mediante la adición de diferentes dosis de SeO (0, 1, 2 y 4 M) en la solución nutritiva en tres verduras de hoja infrautilizadas [L. (verdolaga), L. (diente de león) y L. (planta de hielo)] cultivadas en un sistema sin suelo abierto. La adición de SeO a la solución nutritiva aumentó el rendimiento en las tres especies, aunque la planta de hielo mostró un rendimiento reducido en la dosis más alta de SeO. En particular, el rendimiento total de la verdolaga se mejoró en un 14-19% cuando se trató con 1, 2 y 4 dosis de SeO, mientras que el rendimiento del diente de león aumentó en un 25% bajo 4 M de SeO. Además, el rendimiento de la planta de hielo aumentó en un 14.7-17.8% a 1 y 2 M de SeO. La aplicación de SeO condujo a un aumento dependiente de la dosis en la concentración de selenio en los tejidos de los brotes, manteniéndose dentro de los límites seguros de ingesta. Más específicamente, la concentración de selenio en los tejidos de la verdolaga, el diente de león y la planta de hielo aumentó en un 92%, 91% y 89%, respectivamente, en la dosis más alta de SeO (4) en comparación con las plantas no tratadas. El tratamiento con selenio también influyó en el perfil nutricional de las especies vegetales examinadas. Con respecto a la actividad antioxidante, el valor más alto registrado se observó a 1 M de SeO para la verdolaga y la planta de hielo, y a 4 M de SeO para el diente de león. Estos valores se mejoraron en un 20%, 12% y 27%, respectivamente, en comparación con 0 M de SeO. En conclusión, la suplementación de SeO en la zona de raíces a través de una solución nutritiva puede considerarse una estrategia de biofortificación efectiva que mejora las características de crecimiento y las propiedades antioxidantes de las tres verduras de hoja infrautilizadas investigadas sin comprometer su valor nutricional.