El yodo (I) es un micronutriente esencial, que desempeña un papel crítico en el metabolismo humano. Sin embargo, se sabe que su concentración es baja en la mayoría de los suelos, lo que lo hace deficiente en los cultivos. Con la mayoría de los estudios de biofortificación agronómica de I realizados en entornos controlados, actualmente existe información limitada sobre este enfoque de enriquecer los cultivos deficientes en I en condiciones de campo de agricultores. Se realizaron experimentos de campo de dos años en 2017 y 2018 para examinar la eficacia del frijol y el repollo en la absorción de yoduro de potasio (KI) y yodato de potasio (KIO), cada uno con 0, 5, 10 y 15 kg de I por hectárea en condiciones de campo de agricultores. Los resultados indican que el KI fue un 34% más eficiente que el KIO. La concentración de yodo aumentó con la tasa de aplicación. En el repollo, la concentración más baja de I (8,2 mg/kg) se registró a 5 kg de I por hectárea con KIO, mientras que la más alta fue de 109,1 mg/kg a 15 kg de I por hectárea con KI. El frijol registró la concentración más baja de I de 531,5 mg/kg a 5 kg de I por hectárea con KIO, mientras que la más alta (5854,2 mg/kg) se registró a 15 kg de I por hectárea con KI. Por lo tanto, el frijol y el repollo pueden ser efectivamente biofortificados mediante la aplicación foliar de tanto KI como KIO en condiciones de campo de agricultores.