El crecimiento y desarrollo de las plantas se ven inevitablemente afectados por diversos factores ambientales. La alta salinidad es el principal factor que conduce a la reducción del área de tierras cultivadas, lo que afecta gravemente el crecimiento y rendimiento de las plantas. El género es un tipo de hierba euhalófita, con plántulas que crecen rápidamente en entornos moderadamente salinos y que incluso pueden sobrevivir en condiciones de salinidad extrema. Sus ramas frescas pueden utilizarse como verduras y el aceite de semilla es rico en ácidos grasos insaturados, lo que tiene un importante valor económico y generalmente crece en un entorno salino. Este artículo revisa el progreso de la investigación en los últimos años sobre la tolerancia a la sal de varias especies, centrándose en la regulación y compartimentación de iones, la regulación osmótica de solutos orgánicos, la regulación antioxidante, las hormonas vegetales, los sistemas fotosintéticos y las ómicas (transcriptómica, proteómica y metabolómica). Nos ayuda a comprender el mecanismo de tolerancia a la sal del género y proporciona una base teórica para mejorar eficazmente la resistencia de los cultivos a los entornos de estrés salino.