Los biopolímeros formados en una morfología fibrosa a través de la electrohilado están ganando un interés creciente en el campo de la biomedicina debido a su biocompatibilidad y biodegradabilidad intrínsecas y su capacidad para ser biomiméticos de varias estructuras fibrosas presentes en los tejidos animales. Sin embargo, sus propiedades mecánicas a menudo son insatisfactorias y su procesamiento puede ser problemático. Por lo tanto, un amplio interés de investigación se centra en mejorar estas cualidades. Este artículo de revisión presenta la selección de los avances recientes en técnicas destinadas a mejorar la electrohilabilidad de varios biopolímeros (polisacáridos, polinucleótidos, péptidos y fosfolípidos). Se cubre la electrohilado de materiales individuales y la variedad de co-polímeros, con y sin aditivos. Además, se presentan varias estrategias de entrecruzamiento. Se analizan ejemplos de citocompatibilidad, biocompatibilidad y propiedades antimicrobianas. Se presta especial atención al aislado de proteína de suero como un ejemplo de un material novedoso, prometedor y ecológico con un buen potencial en el campo de la biomedicina. Esta revisión concluye con un breve resumen y perspectivas sobre la aplicabilidad biomédica de los biopolímeros electrohilables.