Evaluación rápida no invasiva de la autenticidad del aceite de oliva virgen extra mediante capacitancia
Autores: Salila Vijayalal Mohan, Hari Krishna; Aung, Pyei Phyo; Ng, Chee Fong; Wong, Zheng Zheng; Alexander Malcolm, Andrew
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Evaluación rápida no invasiva de la autenticidad del aceite de oliva virgen extra mediante capacitancia
Categoría
Ingeniería y Tecnología
Subcategoría
Ingeniería Eléctrica y Electrónica
Palabras clave
Adulteración motivada económicamente
Contaminación cruzada
Aceite comestible de alta calidad
Aceite de oliva virgen extra
Industria de alimentos y bebidas
Inspección de alto rendimiento
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 51
Citaciones: Sin citaciones
La adulteración motivada económicamente (EMA) y/o la contaminación cruzada son los dos principales factores que resultan en la calidad deficiente de aceite comestible premium como el aceite de oliva virgen extra (AOVE) producido en las industrias de bienes de consumo rápido de alimentos y bebidas (F&B).
Descripción
La adulteración motivada económicamente (EMA) y/o la contaminación cruzada son los dos principales factores que resultan en la calidad deficiente de aceite comestible premium como el aceite de oliva virgen extra (AOVE) producido en las industrias de bienes de consumo rápido de alimentos y bebidas (F&B).