El zinc es un poderoso elemento traza inmunomodulador, y su deficiencia en el cuerpo está estrechamente asociada con cambios en las funciones inmunitarias y las infecciones virales, incluido el SARS-CoV-2, el virus responsable de la COVID-19. La creación de nuevas formas de entrega de zinc a las células objetivo puede hacer posible obtener cadenas inteligentes de ingredientes alimentarios. La evidencia reciente apoya la idea de que la ingesta óptima de zinc o compuestos bioactivos en suplementos apropiados debe considerarse como parte de una estrategia para generar una respuesta inmunitaria en el cuerpo humano. Por lo tanto, controlar la cantidad de este elemento en la dieta es especialmente importante para las poblaciones en riesgo de deficiencia de zinc, que son más susceptibles a la progresión severa de infecciones virales y enfermedades, como la COVID-19. Enfoques convergentes como la micro y nanoencapsulación desarrollan nuevas formas de tratar la deficiencia de zinc y hacen que el zinc sea más biodisponible.