Atributos físicos, químicos y funcionales de extrudados infusionados con miel
Autores: Pandiselvam, Ravi; Joseph, Liya T.; Manikantan, M. R.; Khanashyam, Anandu Chandra; Beegum, P. P. Shameena; Ramesh, S. V.; Balasubramanian, D.; Neenu, S.; Gopal, Murali; Mathew, A. C.; Hebbar, K. B.
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Atributos físicos, químicos y funcionales de extrudados infusionados con miel
Categoría
Ingeniería y Tecnología
Subcategoría
Bioingeniería
Palabras clave
Miel
Extrudados
Nutrientes
Vitaminas
Propiedades
Humedad
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 33
Citaciones: Sin citaciones
Debido a la demanda de consumo de extrudados saludables, este estudio exploró la infusión de miel de (savia de inflorescencia de coco) en harina de arroz, harina de maíz y residuo de leche de coco.
Descripción
Debido a la demanda de consumo de extrudados saludables, este estudio exploró la infusión de miel de (savia de inflorescencia de coco) en harina de arroz, harina de maíz y residuo de leche de coco.