Atributos de calidad de la batata malaya de pulpa morada en diferentes condiciones de piel
Autores: Shaari, Nurfarhana; Shamsudin, Rosnah; Nor, Mohd Zuhair Mohd; Hashim, Norhashila
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
2021
Atributos de calidad de la batata malaya de pulpa morada en diferentes condiciones de piel
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Propiedades físicas y químicas de la batata
Tubérculo
Harina
Pelado
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 40
Citaciones: Sin citaciones
En este estudio, se evaluaron las propiedades físicas y químicas (materia seca, ceniza, humedad, proteína, grasa, fibra, carbohidratos, almidón, amilosa y vitamina C) de la batata y la harina de la variedad Anggun 1 en diferentes condiciones.
Descripción
En este estudio, se evaluaron las propiedades físicas y químicas (materia seca, ceniza, humedad, proteína, grasa, fibra, carbohidratos, almidón, amilosa y vitamina C) de la batata y la harina de la variedad Anggun 1 en diferentes condiciones.