El principal desafío de la extracción de astaxantina es proporcionar un método de extracción ecológico en lugar de métodos químicos que dañan la salud humana. Este estudio proporcionó un método ecológico para la extracción de astaxantina utilizando dos probióticos bacterianos y fúngicos, y determinó la concentración de astaxantina mediante análisis de cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). Los resultados mostraron que la mayor concentración se obtuvo con 45.69 ug/g. Se realizaron varias pruebas biológicas sobre el exoesqueleto que contiene astaxantina de los cangrejos de río. La actividad antifúngica fue efectiva (la zona de inhibición es de 12.3 +/- 0.5 mm). El porcentaje de captura de 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (porcentaje de captura de DPPH) fue del 72.1% a una concentración de 1000 ug/mL de exoesqueleto que contiene astaxantina. El porcentaje de inhibición de hemólisis fue del 65% a la misma concentración utilizada anteriormente. Además, el valor de IC50 de la línea celular de cáncer de hígado humano (HepG2), carcinoma hepatocelular humano (HCT) y línea celular de cáncer de mama MCF-7 fueron 24 ug/mL, 11 ug/mL y 9.5 ug/mL, respectivamente. El menor porcentaje de viabilidad celular fue del 19% (utilizando la línea celular de cáncer de mama (MCF-7)) a 100 ug/mL de exoesqueleto que contiene astaxantina. Por lo tanto, el uso de microorganismos puede ser una alternativa y prometedora forma de extracción de astaxantina. Además, la purificación de la astaxantina extraída es esencial para aplicaciones médicas.