Aroma volátiles en frutas de tomate: el papel de factores genéticos, pre-cosecha y post-cosecha
Autores: Distefano, Miriam; Mauro, Rosario Paolo; Page, David; Giuffrida, Francesco; Bertin, Nadia; Leonardi, Cherubino
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
2022
Aroma volátiles en frutas de tomate: el papel de factores genéticos, pre-cosecha y post-cosecha
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Mejora
Aroma de tomate
Sabor
Compuestos orgánicos volátiles
Herramientas moleculares
Potencial genético
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 21
Citaciones: Sin citaciones
Durante las últimas décadas, la mejora del aroma y sabor del tomate ha ganado creciente atención entre los criadores, agrónomos y tecnólogos de alimentos, ya que se considera una herramienta clave para consolidar aún más el consumo de tomates en el mercado global.
Descripción
Durante las últimas décadas, la mejora del aroma y sabor del tomate ha ganado creciente atención entre los criadores, agrónomos y tecnólogos de alimentos, ya que se considera una herramienta clave para consolidar aún más el consumo de tomates en el mercado global.