El cambio climático y los estrés abióticos resultantes que emergen debido a actividades antropogénicas son las principales causas de pérdidas agrícolas en todo el mundo. Los estrés abióticos como la escasez de agua, temperaturas extremas, alta irradiancia, suelos salinos, privación de nutrientes y contaminación por metales pesados comprometen el desarrollo y la productividad de los cultivos a escala global. En este escenario, comprender la respuesta de las plantas C a diferentes estrés abióticos es de suma importancia, ya que constituyen pilares fundamentales de la economía global. Para profundizar nuestra comprensión de la respuesta de los monocotiledóneas C, han surgido gradualmente como poderosas especies modelo para elucidar los mecanismos fisiológicos, bioquímicos y moleculares de adaptación de las plantas a los estrés abióticos. Esta revisión integra hallazgos recientes sobre las respuestas morfofisiológicas, transcriptómicas y metabólicas al y ante la sequía, el aumento de calor y luz, suelos salinos, deficiencias de nutrientes y contaminación por metales pesados. Los análisis comparativos destacan las vías de respuesta al estrés conservadas y divergentes entre el cultivado y su progenitor silvestre. Juntos, estos hallazgos refuerzan como un modelo C versátil para desentrañar los mecanismos de tolerancia al estrés abiótico y destacan su potencial como recurso genético para desarrollar cultivos de cereales y bioenergía resilientes al clima.