El agua juega un papel crítico en el crecimiento y manejo de productos frescos, siendo un recurso vital y un posible vector de patógenos. Para abordar estas preocupaciones, se han establecido directrices para la calidad microbiológica de las aguas residuales tratadas, recreativas, de riego y potables en todo el mundo. Con múltiples brotes vinculados a la contaminación del agua, monitorear y mejorar los estándares de calidad del agua se ha vuelto esencial, especialmente para los agricultores a pequeña escala y de recursos limitados.