La Internet de la Energía (EI) ha sido introducida recientemente como un nuevo concepto, que tiene como objetivo evolucionar las redes inteligentes mediante la integración de varias formas de energía en una red extremadamente flexible y efectiva. En este documento, hemos analizado de manera exhaustiva las aplicaciones de Internet de las Cosas (IoT) habilitadas para las redes inteligentes y los entornos inteligentes, como ciudades inteligentes, hogares inteligentes, medición inteligente y infraestructuras de gestión energética para investigar el desarrollo de las aplicaciones de IoT basadas en la EI. Estas aplicaciones son áreas clave prometedoras del concepto de EI, ya que el IoT se considera uno de los factores impulsores más importantes de la EI. Además, discutimos los desafíos, problemas abiertos y oportunidades de investigación futuras para el concepto de EI basado en aplicaciones de IoT y abordamos algunas áreas de investigación importantes.