Los radicales libres son moléculas generadas durante algunos procesos bioquímicos y, en exceso, pueden causar diversas enfermedades; por lo tanto, su producción debe ser controlada en los humanos. Un enfoque para lograr esto es a través del consumo de sustancias con capacidad antioxidante, que son capaces de neutralizar los radicales libres. Este estudio evaluó la actividad antioxidante de soluciones de celooligosacáridos (COS) y xilooligosacáridos (XOS), extraídas de la hoja y pseudotallo del plátano, y del pastel de semilla de guayaba, filtradas y no filtradas utilizando un filtro Sep-pak. Además, se evaluó la actividad antioxidante de sus monómeros, incluyendo glucosa comercial, xilosa y celobiosa, utilizando el ensayo del radical 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH). Se observó actividad antioxidante en las soluciones de COS y XOS no filtradas, con una reducción máxima del radical DPPH del 48.3% y 84.2%, respectivamente. En las soluciones de COS y XOS filtradas, la reducción no superó el 0.5%. Se puede concluir que la actividad antioxidante se debe a la presencia de compuestos disueltos en las soluciones de oligosacáridos, como lignina, extractivos y ácidos carboxílicos, que fueron calificados por el método de Folin-Ciocalteu, resonancia magnética nuclear y espectrofotometría de barrido.