Este estudio tuvo como objetivo evaluar los efectos de dietas suplementadas con varios niveles de antioxidantes complejos que contienen hidroquinona terciaria butílica y polifenoles del té sobre el rendimiento de crecimiento, la calidad de la carne de los músculos del pecho y de las patas, la bioquímica sérica y la capacidad antioxidante del suero, el hígado, la carne del pecho, el yeyuno y el íleon en pollos de engorde. Un total de 600 pollos de engorde machos Arbor Acres de un día de edad con pesos corporales similares fueron divididos aleatoriamente en tres grupos (10 réplicas/grupo, 20 pollos/replica). Los pájaros en los tres grupos experimentales fueron alimentados con una dieta basal con CA a 0, 300 y 500 mg/kg. Los resultados mostraron que la suplementación con 300 mg/kg de CA aumentó significativamente ( < 0.05) el peso corporal a los 42 días y el aumento diario de peso de 22 a 42 días, y disminuyó marcadamente ( < 0.05) la relación F:G de 22 a 42 días en comparación con el grupo control. Los pájaros alimentados con una dieta con 300 mg/kg de CA tuvieron un pH más alto ( < 0.05) de la carne de pollo a las 24 h y 48 h post mortem y valores de amarillamiento (b*) más bajos ( < 0.05) de la carne de pollo a los 45 minutos y 24 h post mortem, junto con una menor ( < 0.05) pérdida por cocción. La suplementación con 300 mg/kg de CA aumentó significativamente ( < 0.05) la actividad de T-SOD en suero y hígado, el nivel de T-AOC en suero, así como la actividad de GST en el yeyuno, y disminuyó significativamente ( < 0.05) el contenido de MDA en el hígado en comparación con el grupo control. Estos resultados indican que la suplementación de la dieta con 300 mg/kg de CA que contiene TBHQ y TP podría mejorar el rendimiento de crecimiento y la calidad de la carne al aumentar la capacidad antioxidante de los pollos de engorde.