Los cereales son una fuente valiosa de compuestos biológicamente activos. Los compuestos fenólicos, de los cuales los ácidos fenólicos (PA) encontrados en los granos de cereales constituyen una proporción significativa, se caracterizan por propiedades saludables en gran medida debido a su capacidad antioxidante. Los PA, localizados principalmente en las partes externas del grano, juegan un papel importante en la prevención de tensiones ambientales. El triticale es una especie de cereal de creciente valor económico, y también valor para el consumo humano. El objetivo de este estudio fue demostrar el efecto de los sistemas de cultivo convencional (CONV) e integrado (INTEG) en la actividad antioxidante y contenido de PA seleccionados en cultivares de triticale (Meloman, Panteon, Belcanto). El experimento se llevó a cabo en las temporadas de 2019/2020 a 2021/2022. Entre los PA probados, el ácido ferúlico (FER) tuvo la mayor contribución al contenido total de PA (TPAs), con 519, 99 y 1115 g en grano entero, harina y salvado, respectivamente. Las condiciones hidrotérmicas desfavorables que ocurrieron en las temporadas (déficit de lluvias) aumentaron el TPA, principalmente en el grano entero. El cv. Meloman tenía el mayor contenido de PA en grano entero, harina y salvado y el cv. Belcanto tenía el más bajo, con diferencias del 22,7, 18,2 y 15,7% respectivamente. El cultivo de triticale bajo el sistema de cultivo CONV vs. INTEG resultó en cantidades reducidas de TPAs en harina y salvado y PA: ácido p-hidroxibenzoico (p-HB) en harina, ácido siríngico (SYR) en grano entero y salvado, y ácido ferúlico (FER) y ácido sinápico (SIN) en salvado. El sistema de cultivo CONV también causó una disminución en la actividad antioxidante (AOA) en harina y salvado. En la mayoría de los casos analizados, la mayor actividad antioxidante y contenido de PA se encontraron en el salvado, y los más bajos se encontraron en la harina. La alta presencia de PA en el grano de triticale indica que este cereal, especialmente cuando se cultiva bajo el sistema de cultivo INTEG, puede destinarse al consumo y proporcionar una fuente de valiosos antioxidantes para diversos alimentos y fines nutracéuticos.