Este estudio analiza la relación entre los países que comercian trigo utilizando métodos descriptivos e inferencia estadística para redes complejas. Se analiza la Red de Comercio de Trigo (WTN) a nivel global y sus características topológicas en evolución para los períodos 2009-2013 y 2014-2018, utilizando datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Las medidas de caracterización de la red en ambos períodos son bastante estables. Sin embargo, existen algunas diferencias en la magnitud de algunas medidas (por ejemplo, conectividad o desasortatividad), y un mayor grado de desigualdad en la distribución del número de socios y el volumen de comercio en el período 2014-2018. Se ha aplicado un Modelo de Grafos Aleatorios Exponenciales (ERGM) para identificar los determinantes significativos asociados con la presencia/ausencia de enlaces comerciales entre países. Los resultados indican que los enlaces comerciales de trigo están impulsados principalmente por la apertura del país, la reciprocidad (relación de importador-exportador mutuo), si el país exportador es EE. UU. o Canadá y la ubicación geográfica del importador y exportador. Otros factores, como el tamaño económico del país importador, si el país importador es EE. UU. o Canadá y la superficie terrestre del país exportador también contribuyen menos a capturar las interconexiones de la WTN.