El nitrógeno es un nutriente esencial para el crecimiento de las plantas. Sin embargo, el uso excesivo de fertilizantes nitrogenados no solo aumenta el costo de producción, sino que también tiene un impacto negativo en el medio ambiente. El propósito de este estudio fue cuantificar las características fuente-sumidero y la duración de cada etapa de crecimiento en dos variedades de papas bajo diferentes tasas de aplicación de nitrógeno. Esto aclara las características de coordinación fuente-sumidero de la variedad eficiente en nitrógeno y los mecanismos de coordinación fuente-sumidero de alta eficiencia en el uso de nitrógeno (NUE). Los experimentos de campo se realizaron en 2019, 2020 y 2021 utilizando un diseño de parcelas divididas, con una tasa de aplicación de nitrógeno (0; 150 kg·ha; 300 kg·ha) como parcela principal y la variedad (J, variedad eficiente en nitrógeno Jizhang 12; Y, variedad ineficiente en nitrógeno Youjia 70) como subparcela. Los resultados mostraron que el rendimiento y la NUE de Jizhang 12 a 300 kg·ha fueron, en promedio, un 90.73% y un 75.15% más altos que los de Youjia 70, respectivamente. La NUE y la eficiencia de utilización del nitrógeno de Jizhang 12 aumentaron en promedio, con la disminución de la aplicación de N en un 68.66% y un 24.53%, que fueron más altos que los de Youjia 70 en un 62.89% y un 10.86%. El análisis cuantitativo de la fuente y el sumidero mostró que Jizhang 12 tenía una mayor capacidad de fuente y sumidero de 23.45 g y 51.85 g, respectivamente, y la actividad máxima de fuente y sumidero fue en promedio 0.28 g·planta·d y 1.47 g·planta·d más alta, y el período de crecimiento de la fuente y el sumidero fue en promedio 24 días y 7 días más largo, respectivamente. Sobre la base de estos resultados, las variedades eficientes en nitrógeno tenían una base de rendimiento más alta y una menor reducción en la NUE con una reducción en la aplicación de N. En términos de crecimiento fuente-sumidero, las variedades eficientes en N duraron más tiempo en las etapas de plántula e iniciación de tubérculos, cuando las papas crecieron sobre el suelo y los órganos fuente crecieron durante períodos más largos, proporcionando una base sólida para un crecimiento posterior del sumidero, como lo demuestra su mayor actividad fuente-sumidero, capacidad y tiempo de crecimiento que las variedades ineficientes en N.