Actualmente, la mayoría de los países deben lidiar con múltiples discrepancias que han surgido entre las limitaciones del desarrollo sostenible y el regreso a las tradiciones, involucrando a los productores de alimentos, así como a los consumidores, aspectos que también se notan fácilmente en Rumanía. Así, el objetivo principal de este estudio fue evaluar la calidad nutricional de la dieta tradicional rumana utilizando un método de perfilado de nutrientes basado en el algoritmo Nutri-Score, aplicado a varios platos tradicionales rumanos representativos. Debido a que este algoritmo tiene la capacidad de resaltar la cantidad (%) de frutas, verduras y nueces de un determinado plato, podría considerarse un indicador de las valencias sostenibles de las comidas seleccionadas. Los resultados mostraron que los menús tradicionales no corresponden a un comportamiento alimentario equilibrado y sostenible; por lo tanto, se recomienda mejorar el patrón de consumo de alimentos en Rumanía y asegurar su base sostenible. Con el fin de lograr este objetivo, proponemos el desarrollo de un nuevo paradigma del estilo alimentario contemporáneo rumano que incorpore tres direcciones principales de acción: aceptación, adaptación y transformación.