Este estudio ofrece un análisis morfohistológico completo del tracto gastrointestinal (TGI) del pargo rojo de Malabar. Una comparación de la morfología del TGI con la del lubina asiática revela similitudes y diferencias entre las dos especies. Además, el contenido de humedad, proteína cruda y ceniza en los filetes de pargo rojo de Malabar y lubina asiática fue ligeramente diferente, siendo el pargo rojo de Malabar el que presentó niveles más altos de ácidos grasos esenciales. Asimismo, se observaron niveles más altos de la relación de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI)/ácidos grasos saturados (AGS) y de la relación de ácido docosahexaenoico (DHA)/ácido eicosapentaenoico (EPA), y una relación omega-6/omega-3 más baja en el pargo rojo de Malabar en comparación con la lubina asiática. El esófago del pargo rojo de Malabar presentaba mecanismos de protección como células epiteliales columnar simples, glándulas secretoras de moco y células caliciformes que se tiñeron predominantemente para mucosubstancias ácidas y neutras. Además, su estómago, con células de moco que se tiñeron débilmente para mucosubstancias ácidas, exhibió regiones distintas con diferentes densidades glandulares, siendo la región pilórica la que presentaba pocas glándulas. Las caecas pilóricas del pez estaban compuestas por cinco estructuras en forma de dedo y pocas células caliciformes. Varias células caliciformes aumentaron gradualmente de la región anterior a la posterior del intestino. Estos hallazgos proporcionan información útil para el sector de la acuicultura, centrándose en el pargo rojo de Malabar.