Los pequeños agricultores desempeñan un papel clave en la producción de café de especialidad. La implementación de prácticas de ecología industrial del café (IEC) es crucial para la producción sostenible de café (SCP), con el objetivo de agregar valor, lograr cero residuos y respetar el medio ambiente. Para ello, este estudio utilizó la evaluación del ciclo de vida (LCA) para evaluar el impacto ambiental de la producción de café, centrándose específicamente en el potencial de calentamiento global (GWP) de los métodos secos (DMs). Se recopilaron datos de las operaciones de una planta piloto en Bondowoso, Indonesia, cubriendo el proceso desde los granos de cereza (CBs) hasta el café en polvo (CP). Un aspecto único de este estudio es la evaluación del impacto de los DMs: Natural, Anaeróbico, Hidro miel, Láctico y Maceración Carbónica, que a menudo se pasaron por alto en investigaciones anteriores. Las observaciones y los resultados experimentales sirvieron como datos primarios para los cálculos de entrada en la LCA. Como resultado, se encontró que para los DMs estudiados, al introducir 150 kg por lote de CBs se producían aproximadamente 22.4-22.8 kg de CP. La LCA reveló que para un kg de CP producido por los DMs, el GWP oscilaba entre 0.676 kg y 1.168 kg de CO, siendo Natural el menos contaminante y Láctico el que tenía el mayor impacto ambiental. Este estudio también sugiere mejoras potenciales en subproductos para aplicaciones novedosas de alimentos y combustibles.