Este artículo presenta una metodología para procesar información de un Escáner Láser Terrestre (TLS) de tres dimensiones (3D) a dos dimensiones (2D), y a dos dimensiones con un valor de color (2.5D), como herramienta para documentar y analizar edificios patrimoniales. Principalmente centrado en la pérdida de material en piedra, este estudio tiene como objetivo crear un método de evaluación para el control de pérdidas, teniendo en cuenta el estado de conservación de un edificio en términos de restauración, desde el estudio de las patologías hasta su identificación y delimitación. Se completó un estudio de caso sobre la Catedral de la Seu Vella de Lleida, examinando los detalles de las superficies de piedra. Esta catedral fue afectada por el uso militar, períodos de abandono y restauraciones periódicas.