SCD desempeña un papel crucial en la síntesis de ácidos grasos monoinsaturados en vacas lecheras; sin embargo, su papel en la glándula mamaria de los búfalos no se comprende bien. En este estudio, se aisló y caracterizó el gen CDS de búfalo, y se analizaron su caracterización molecular, expresión en tejidos, funciones y polimorfismos. Los resultados mostraron que la caracterización molecular de SCD en búfalos era similar a la de otras especies de Bovidae, y su nivel de expresión en la glándula mamaria durante la lactancia fue significativamente mayor que durante el período de secado. Los experimentos funcionales revelaron que SCD desempeña un papel importante en el retículo endoplásmico de BuMECs para la síntesis de ácidos grasos en la leche. Además, encontramos que c.-605A>C en el gen estaba asociado con la producción de leche en búfalos. Estos hallazgos proporcionan nuevas perspectivas para comprender el mecanismo de síntesis de grasa en la leche en búfalos y ofrecen la base para la selección de rasgos de lactancia en búfalos.