La creciente demanda de compuestos vegetales seguros y productos herbales que contribuyan positivamente a la salud humana está en línea con las tendencias actuales del mercado. Las plantas pertenecientes al género, particularmente la medicinal aromática L. de la familia Lamiaceae, se adaptan bien a estas tendencias, ya que sirven como materias primas farmacéuticas. Esta investigación tuvo como objetivo evaluar la influencia de la fecha de siembra y las dosis de fertilización, así como su interacción, en el peso fresco, el contenido de aceite esencial y la composición de . El cultivo experimental involucró niveles variables de nitrógeno y fósforo. La segunda cosecha tuvo el mayor peso fresco y producción de aceite en comparación con la primera cosecha. La mayor biomasa total de la planta se logró con siembra en otoño y fertilización a 55 kg N/ha y 37 kg P/ha, mientras que la siembra en primavera mostró una mayor producción de aceite esencial, con el máximo porcentaje de aceite con 74 kg P/ha y rendimiento de aceite después de aplicar 55 kg N/ha y 74 kg P/ha. El análisis de GC-MS reveló que el carvacrol era el compuesto predominante, recomendándose su cultivo en primavera con dosis de 55 kg N/ha y 74 kg P/ha para un rendimiento de aceite superior. Además, el aceite esencial demostró una notable actividad biológica y antimicrobiana, posicionándolo como una alternativa potencial a los conservantes químicos de alimentos.