Disecando el carácter de la perla de arroz, un importante valor añadido en los cultivares mediterráneos de alta calidad y clima templado
Autores: Serrat, Xavier; Moysset, Luisa; Ferreres, Irene; Nogués, Salvador
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Disecando el carácter de la perla de arroz, un importante valor añadido en los cultivares mediterráneos de alta calidad y clima templado
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Arroz
Regiones mediterráneas
Cultivares
Aspectos fisicoquímicos
Granos perlados
Granos con aspecto tiznado inducido por estrés
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 23
Citaciones: Sin citaciones
El arroz tiene un importante significado sociocultural en Europa, y especialmente en la gastronomía de sus regiones mediterráneas, ya que se utiliza en recetas mundialmente famosas como en Italia y en España.
Descripción
El arroz tiene un importante significado sociocultural en Europa, y especialmente en la gastronomía de sus regiones mediterráneas, ya que se utiliza en recetas mundialmente famosas como en Italia y en España.