Se espera que la productividad agrícola disminuya bajo condiciones climáticas cambiantes que corresponden a la estabilidad de los sistemas alimentarios de África Occidental. Aunque numerosos estudios han evaluado los impactos de la variabilidad climática en los rendimientos de los cultivos, aún existen muchas incertidumbres asociadas con los extremos climáticos, así como con el rápido crecimiento de la población y el estilo de vida dietético correspondiente. Aquí, presentamos un análisis de la oferta y la demanda de alimentos basado en la relación entre el cambio climático, la producción de cultivos y el crecimiento de la población en tres sitios del suroeste de Burkina Faso al suroeste de Ghana. Se analizaron series temporales climáticas y agrícolas utilizando diagramas de caja mezclados con una prueba de tendencia de Mann-Kendall y la pendiente de Sen. Se calcularon las hojas de balance alimentario estimando la demanda mediante un modelo de crecimiento poblacional vinculado a la oferta de alimentos con patrones de consumo locales. Encontramos tendencias de lluvia y temperatura casi insignificantes para ambos sitios en la sabana sudano-guineana. Por el contrario, el régimen climático del suroeste de Ghana reveló un aumento significativo de la temperatura a lo largo del tiempo. Las tendencias de rendimiento de los cultivos demostraron que el maíz y el sorgo se mejoraron significativamente en ambas áreas de estudio de la sabana sudano-guineana. El suroeste de Ghana mostró un patrón de cultivo diferente donde la yuca y el plátano presentaron una fuerte tendencia al alza en el rendimiento. Las hojas de balance alimentario agrupadas en las regiones ilustraron un superávit para la sabana sudano-guineana, mientras que el suroeste de Ghana exhibió un déficit. A pesar del creciente rendimiento de varios cultivos, la demanda de alimentos está superando la producción regional.