L., comúnmente conocido como guisante dulce, es una planta con un aroma distintivo que puede desarrollarse en diversos hábitats. Se realizó un análisis del perfil aromático de la especie utilizando la técnica HS-SPME (microextracción en fase sólida del espacio de cabeza). Este estudio tuvo como objetivo explorar la composición y variación de las emisiones de aroma floral. Los aromas florales de flores frescas se recolectaron durante diferentes meses y se analizaron mediante cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas en columnas de fase estacionaria apolar y polar. En la columna apolar, los compuestos mayoritarios incluyeron linalool (19.27-5.79%), alfa-trans-bergamoteno (29.4-14.21%) y alcohol feniletilico (30.01-1.56%), mientras que en la columna polar, los compuestos predominantes incluyeron mirceno (13.25%), (E,E)-alfa-farneseno (26.33-8.16%), alfa-trans-bergamoteno (42.09-24.82%) y otros. Esta investigación se complementó con un análisis enantioselectivo utilizando una fase quiral basada en ciclodextrinas, que reveló la presencia de (1)-(+)-alfa-pineno, ()-(-)-limoneno, ()-(+)-germacreno D y (R)-(E)-nerolidol como componentes enantioselectivamente puros y linalool como una mezcla racémica. Notablemente, el análisis de componentes principales (PCA) y el mapa de calor revelaron variaciones entre los compuestos químicos recolectados en diferentes momentos de cosecha. Esto demuestra que los factores temporales impactan efectivamente la producción de compuestos químicos. Además, la investigación sobre las propiedades aromáticas de las flores proporciona una base teórica para estudiar y mejorar los componentes de su aroma.