Evaluación de la composición próxima, elementos minerales y compuestos bioactivos en la piel y la pulpa de remolacha cultivada en Lituania
Autores: Vaitkeviien, Nijol; Sapronait, Akvil; Kulaitien, Jurgita
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
2022
Evaluación de la composición próxima, elementos minerales y compuestos bioactivos en la piel y la pulpa de remolacha cultivada en Lituania
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Remolacha
Piel
Carne
Composición próxima
Minerales
Antioxidantes
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 38
Citaciones: Sin citaciones
En el mundo, la remolacha roja es considerada como una de las verduras más importantes debido a sus valiosas características nutricionales; sin embargo, el procesamiento industrial de la remolacha produce grandes cantidades de desechos, como la piel, que podría ser una fuente relevante de compuestos bioactivos, minerales, fibra, y así sucesivamente.
Descripción
En el mundo, la remolacha roja es considerada como una de las verduras más importantes debido a sus valiosas características nutricionales; sin embargo, el procesamiento industrial de la remolacha produce grandes cantidades de desechos, como la piel, que podría ser una fuente relevante de compuestos bioactivos, minerales, fibra, y así sucesivamente.