Contenido de compuestos polifenólicos y potencial antioxidante de algunas variedades de uvas rojas búlgaras y vinos tintos, determinado por HPLC, UV y espectroscopia NIR
Autores: Tzanova, Milena; Atanassova, Stefka; Atanasov, Vasil; Grozeva, Neli
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2020
Acceso abierto
Artículo científico
2020
Contenido de compuestos polifenólicos y potencial antioxidante de algunas variedades de uvas rojas búlgaras y vinos tintos, determinado por HPLC, UV y espectroscopia NIR
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Vino
Antioxidantes
Trans-resveratrol
Contenido fenólico
Espectroscopía NIR
Variedades de uva
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 30
Citaciones: Sin citaciones
Hoy en día, los criterios de buena comida también incluyen la capacidad saludable. Entonces, el vino en nuestra mesa no solo debe tener buenas cualidades organolépticas, sino que también debe estar caracterizado por un alto potencial saludable.
Descripción
Hoy en día, los criterios de buena comida también incluyen la capacidad saludable. Entonces, el vino en nuestra mesa no solo debe tener buenas cualidades organolépticas, sino que también debe estar caracterizado por un alto potencial saludable.