Determinación de la variabilidad de compuestos bioactivos y minerales en la hoja de olivo a lo largo de un ciclo agronómico
Autores: Martínez-Navarro, María Esther; Cebrián-Tarancón, Cristina; Alonso, Gonzalo L.; Salinas, María Rosario
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
2021
Determinación de la variabilidad de compuestos bioactivos y minerales en la hoja de olivo a lo largo de un ciclo agronómico
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Hojas de olivo
Oleuropeína
Compuestos bioactivos
Compuestos fenólicos
Ciclo agronómico
Temporada de poda
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 18
Citaciones: Sin citaciones
Las hojas de olivo aún se consideran residuos en la industria del aceite; sin embargo, las hojas tienen un contenido de oleuropeína y otros compuestos bioactivos que les otorgan un gran potencial para ser transformados en subproductos.
Descripción
Las hojas de olivo aún se consideran residuos en la industria del aceite; sin embargo, las hojas tienen un contenido de oleuropeína y otros compuestos bioactivos que les otorgan un gran potencial para ser transformados en subproductos.