En este estudio, se evaluó el efecto del manejo previo al sacrificio sobre el contenido de macronutrientes y micronutrientes en el suero sanguíneo y en el músculo pectoral de los pavos. Se utilizaron cuatro variantes diferentes de manejo previo al sacrificio en la investigación: sin transporte (N-T), transporte a una distancia de 100 km (T-100), transporte a una distancia de 200 km (T-200) y transporte a una distancia de 300 km (T-300). En cada una de ellas, se utilizaron 30 pavos hembras y 30 machos. Se recogió sangre de las aves antes del sacrificio y se tomaron muestras del músculo pectoral después del sacrificio. En el material biológico obtenido, se analizó el contenido de Mg, P, Ca, Fe, Na y K. Con base en los resultados de la investigación obtenidos, se puede concluir que el manejo previo al sacrificio afecta negativamente el contenido de macro y microelementos tanto en el suero sanguíneo como en los músculos pectorales de los pavos experimentales. Además, se observaron diferencias debido al sexo de las aves.