Desde tiempos antiguos, la miel ha sido apreciada no solo por sus rasgos sensoriales, sino también por los efectos observados en rejuvenecimiento y tratamiento contra varias condiciones de mala salud, cuando se usa externa o internamente, junto con otros productos de la colmena, como el polen, la própolis y la jalea real. Hoy en día, se sabe que tales efectos son generados por compuestos que poseen características antimicrobianas, antiinflamatorias y antioxidantes (enzimas, moléculas polifenólicas). El propósito de este estudio fue evaluar el contenido total de fenoles y flavonoides de 28 muestras de miel monofloral cruda rumana (acacia; tilo; colza, girasol y menta) y establecer sus correlaciones con varios parámetros cualitativos. La prueba de Pearson reveló una fuerte correlación positiva entre el contenido total de fenoles y los flavonoides totales ( = 0.76) y la intensidad del color ( = 0.72). Para el contenido total de flavonoides, las correlaciones fueron fuertemente positivas con la intensidad del color ( = 0.81), el contenido de cenizas ( = 0.76) y la conductividad eléctrica ( = 0.73). Los niveles relevantes de polifenoles y flavonoides identificados en los tipos de miel analizados demuestran su potencial antioxidante, con características nutricionales y sanogénicas esenciales en la nutrición humana.