Taiwán es una isla donde la ciudad y la naturaleza se combinan para convertirse en el museo al aire libre más hermoso del mundo, conocido como Formosa. Con el cambio climático y el desarrollo industrial como los principales cambios en el comportamiento de consumo, la integración de la ecología, el medio ambiente y la agricultura en la cultura alimentaria está siendo valorada gradualmente en Taiwán. Este estudio explora la calidad de la experiencia de comer al aire libre en áreas rurales en Taiwán; por lo tanto, se distribuyeron cuestionarios a los asistentes de comidas al aire libre del norte, centro, sur y este, y obtuvimos 396 cuestionarios válidos. La experiencia de satisfacción de la comida al aire libre en áreas rurales puede mejorarse utilizando el innovador modelo de Análisis de Importancia-Desempeño Nuevo (NIPA), que se basa en la metodología IPA original pero modificado por el desempeño del juez de gestión de riesgos. Además, aplicamos la zona de tolerancia (ZOT) para evaluar la calidad de prioridad y el análisis de importancia-desempeño (IPA) para tomar decisiones de innovación. El modelo también alienta a los tomadores de decisiones a considerar factores ambientales y la retroalimentación de los clientes. No solo se ha utilizado para medir la satisfacción del cliente, evaluar el comportamiento del cliente, identificar las necesidades del cliente y determinar áreas donde la calidad necesita ser mejorada, sino que también puede utilizarse para medir el éxito de las decisiones comerciales e identificar áreas potenciales para mejorar. Los resultados muestran que las experiencias de comer al aire libre en áreas rurales en Taiwán han llevado al desarrollo de una economía baja en carbono y un nuevo modelo de negocio para los operadores con el fin de seguir el resultado de NIPA y desarrollar estrategias de marketing de servicios.