La quinina es conocida por tratar la malaria, los calambres musculares y, más recientemente, ha sido utilizada como aditivo en agua tónica debido a su sabor amargo. Sin embargo, se ha demostrado que el consumo excesivo de quinina puede tener efectos secundarios graves en la salud. En este trabajo, utilizamos la espectroscopia de fluorescencia para medir la concentración de quinina en muestras comerciales de agua tónica. Se utilizó un método de estándar externo para calcular las concentraciones de quinina en dos marcas comerciales de agua tónica disponibles en el mercado, a saber, Canada Dry y Schweppes, y compararlas con la concentración máxima permitida de quinina en bebidas. Tras analizar los datos recopilados por cinco grupos diferentes, se encontró que los niveles de quinina estaban por encima de la concentración promedio en la mayoría de las muestras comerciales de agua tónica, pero por debajo de la concentración máxima permitida. Además, los cinco conjuntos de datos replicados demostraron una alta reproducibilidad del método utilizado en este estudio. El protocolo simple pero instructivo que desarrollamos puede adaptarse para determinar la concentración de otros compuestos fluorescentes en alimentos y bebidas. Además, el método presentado y el protocolo detallado pueden ser fácilmente adoptados para laboratorios de pregrado y en la educación química.