El estrés térmico es un problema significativo en la industria avícola. Está asociado con preocupaciones de salud y bienestar, respuestas fisiológicas y de comportamiento, y pérdidas en la producción y económicas. El estrés térmico incluye tanto el estrés por calor como el estrés por frío y afecta a todas las especies de aves de corral. Los cambios en la temperatura corporal central durante el estrés térmico se pueden evaluar con métodos convencionales, como un termómetro cloacal. Sin embargo, este método es invasivo y consume tiempo, mientras que la termografía infrarroja (IRT) es un método no invasivo capaz de capturar la radiación térmica emitida por la superficie de la piel. Este trabajo tuvo como objetivo realizar una revisión sistemática y un metaanálisis sobre las diferentes aplicaciones de la IRT en aves de corral que experimentan estrés térmico. En general, se identificaron cuatro áreas del cuerpo (partes de la cabeza, cuerpo, cara y pierna) como áreas comunes de interés para la medición de la temperatura de la superficie corporal con IRT en gallinas ponedoras, pollos de engorde y pavos. Las áreas del cuerpo sin plumas fueron valiosas para la termorregulación. Sin embargo, los hallazgos demostraron un grado de respuesta térmica que depende de la edad, especie, tratamiento térmico y área del cuerpo.