Los desechos resultantes de la depulpación de frutas tropicales como la siriguela, el umbu y la juçara pueden ser utilizados como fuente de compuestos bioactivos y nutrientes. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue caracterizar químicamente las harinas de semillas y cáscaras de siriguela (FSS y FSP), semillas y cáscaras de umbu (FUS y FUP), el pastel de pulpa refinada de umbu (FUC) y el pastel de pulpa refinada de juçara desgrasada (FJC) en función de su composición proximal y contenido mineral, ácidos grasos, contenido fenólico total (TPC) y capacidad antioxidante (ABTS, DPPH y FRAP). Los resultados se expresaron en base seca. El FJC tuvo el porcentaje más alto de lípidos y proteínas (10% y 31%, respectivamente), mientras que para los carbohidratos, las muestras de FUS tuvieron el valor más alto (80%). Las FSS presentaron los niveles más altos de Ca (239.7 mg 100 g), Mg (183.3 mg 100 g) y FSP de K (1403.9 mg 100 g). En cuanto a los perfiles de ácidos grasos, se encontró que el ácido palmítico (C16:0) era el principal ácido graso en las FSS (28.87%), FSP (69.31%) y FUC (45.68%), mientras que el ácido oleico (C18:1) fue el principal ácido graso en las FUS (32.63%), FUP (48.24%) y FJC (61.58%). La muestra de FUP exhibió el mayor potencial antioxidante (1852.81 mg GAE 100 g, 130 umol Trolox g, 131 umol Trolox g y 590 umol Fe g por TPC, ABTS, DPPH y FRAP, respectivamente). Como el primer estudio comparativo de estos desechos de frutas específicas, los resultados mostraron que sus harinas son fuentes prometedoras de nutrientes y compuestos bioactivos. Además, su uso puede contribuir a la economía circular y a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) 2 y 12 de la Agenda 2030.