Aplicación de análisis de datos funcionales y espectroscopía FTIR-ATR para discriminar tecnologías de envejecimiento de licores de vino
Autores: Anjos, Ofélia; Martínez Comesaña, Miguel; Caldeira, Ilda; Pedro, Soraia Inês; Eguía Oller, Pablo; Canas, Sara
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2020
Acceso abierto
Artículo científico
2020
Aplicación de análisis de datos funcionales y espectroscopía FTIR-ATR para discriminar tecnologías de envejecimiento de licores de vino
Categoría
Matemáticas
Subcategoría
Matemáticas generales
Palabras clave
Espectroscopia infrarroja de transformada de Fourier
Reflexión total atenuada
Análisis de datos funcionales
Tecnología de envejecimiento
Especies de madera
Tiempo de envejecimiento
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 36
Citaciones: Sin citaciones
La espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FTIR) con reflexión total atenuada (ATR) combinada con análisis de datos funcionales (FDA) se aplicó para diferenciar aguardientes de vino envejecidos según la tecnología de envejecimiento (tradicional utilizando barricas de madera de 250 L versus alternativa utilizando micro-oxigenación y duelas de madera aplicadas en tanques de acero inoxidable de 1000 L), las especies de madera utilizadas (castaño y roble), y el tiempo de envejecimiento (6, 12 y 18 meses).
Descripción
La espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FTIR) con reflexión total atenuada (ATR) combinada con análisis de datos funcionales (FDA) se aplicó para diferenciar aguardientes de vino envejecidos según la tecnología de envejecimiento (tradicional utilizando barricas de madera de 250 L versus alternativa utilizando micro-oxigenación y duelas de madera aplicadas en tanques de acero inoxidable de 1000 L), las especies de madera utilizadas (castaño y roble), y el tiempo de envejecimiento (6, 12 y 18 meses).