Este estudio explora la correlación entre los elementos nutrientes del suelo y la calidad de los frutos de pimiento en la provincia de Guizhou, resaltando las variaciones regionales en la influencia de los nutrientes. Guizhou, con su terreno montañoso y kárstico único, proporciona un entorno ecológico distinto para el cultivo de pimientos. Nuestro análisis de tres regiones principales de cultivo de pimientos - Dafang, Guiyang y Zunyi - demuestra que los niveles de nitrógeno, fósforo y potasio en el suelo impactan significativamente en la calidad del pimiento. El potasio juega un papel particularmente vital en el desarrollo de los frutos, ya que las deficiencias de potasio a menudo resultan en la caída de flores y frutos, y una menor producción. En Dafang, el AP (fósforo disponible) y el TK (potasio total) estaban más estrechamente vinculados a los aminoácidos, azúcares reductores y contenido de capsaicinoides, mientras que en Bozhou, el SAN (nitrógeno disponible) era más influyente, y en Qingzhen, el TP (fósforo total) y AK (potasio disponible) eran predominantes. Los hallazgos sugieren que elementos clave del suelo, como fósforo disponible, potasio disponible, nitrógeno disponible y materia orgánica, influyen en los indicadores de calidad - aminoácidos, azúcares reductores, capsaicina y dihidrocapsaicina - en los frutos de pimiento. Un análisis adicional indica que la composición del suelo distintiva de Guizhou contribuye significativamente al perfil de sabor único de sus pimientos. Los efectos combinados de los nutrientes del suelo, las variedades de pimientos y las prácticas de cultivo subrayan la calidad superior de los pimientos de Guizhou. Este estudio proporciona una base para comprender la interacción entre el suelo y la calidad, y mejora el reconocimiento en el mercado de las variedades de pimientos de Guizhou. Investigaciones futuras deberían analizar los efectos integrados de los factores ambientales y del suelo para evaluar mejor las condiciones favorables de crecimiento de los pimientos en Guizhou.