Debido a la acumulación de experiencias en el tratamiento de enfermedades, el té comenzó a desarrollarse hacia el pluralismo, y no se limitó a ello. Los brotes de hojas de y se utilizaron para hacer Qianlincha (QLC) y Qiandingcha (QDC), que tienen sabores, aromas y beneficios para la salud especiales. En nuestro estudio, los componentes bioquímicos y volátiles de QLC y QDC fueron analizados sistemáticamente y comparados con un té verde normal (GT). Los componentes bioquímicos y volátiles en las tres muestras de té fueron notablemente diferentes. En comparación con los del GT, QLC y QDC mostraron un contenido más alto de flavonoides y un contenido notablemente más bajo de aminoácidos, catequinas y cafeína. Los altos niveles de flavonoides pueden desempeñar un papel crucial en el sabor, color del licor y función saludable de QLC y QDC. Los bajos niveles de aminoácidos, catequinas y cafeína pueden impartir un sabor astringente seco en la boca; el umami y el sabor refrescante de QLC y QDC no fueron tan buenos como los del GT. Los altos niveles de linalol, geraniol, nonanal, dimetil sulfuro y -jasmone pueden impartir un aroma limpio y fuertemente floral o afrutado característico de QLC. Los altos niveles de linalol, 3,7-dimetil-6-octen-3-ol, (-)-terpinen-4-ol y terpenos pueden impartir un aroma fuertemente floral característico de QDC.