En el sistema de Internet de las Cosas (IoT), la fuga de datos puede ocurrir fácilmente debido a la diferencia en la seguridad de los dispositivos periféricos y los diferentes métodos de procesamiento de datos en el proceso de transmisión. La tecnología blockchain tiene ventajas de buena no alterabilidad, descentralización, desconfianza, apertura y transparencia, y puede proteger la seguridad de los datos en Internet de las Cosas. Esta investigación integra los medios por los cuales el flujo de datos puede combinarse con la tecnología blockchain para prevenir la fuga de privacidad en todo el proceso de transporte desde el remitente hasta el receptor. A través de una búsqueda de palabras clave de los últimos cinco años, se extrajeron 94 documentos relacionados en Web of Science e IEEE Xplore y se explicaron los documentos y marcos complejos utilizando un gráfico de reconstrucción. El proceso de procesamiento de datos se divide en cinco módulos: encriptación de datos, control de acceso a datos, expansión de datos, almacenamiento de datos y visualización de datos. Se resumieron un total de 11 métodos que combinan la tecnología blockchain para procesar datos de IoT. La tecnología de aplicación blockchain en el campo de IoT se resumió de manera objetiva y completa, y se dio una nueva perspectiva para estudiar el flujo de datos de IoT.