El maíz es uno de los cereales más consumidos en la dieta mexicana. En este país, hay múltiples variedades que exhiben potencial nutracéutico debido a su contenido de diferentes metabolitos con actividad biológica, como el maíz azul. Otra variedad que ha recibido poco estudio es la variedad de maíz pigmentado rojo Chilac de Puebla, México, que se está estudiando por su potencial nutracéutico. Se realizó una extracción diferencial utilizando el método Soxhlet para evaluar el contenido fenólico, el contenido total de flavonoides y los antocianos monoméricos, y se realizó una prueba de captura de radicales libres utilizando el reactivo DPPH. También se llevó a cabo un análisis proximal para identificar los principales macronutrientes. Los resultados del análisis proximal fueron comparables a los de otras variedades de maíz tradicionales, siendo los carbohidratos el macronutriente presente en mayor cantidad con un 77.9%. En cuanto al contenido fenólico y la presencia de antocianos, las mejores extracciones se obtuvieron utilizando solventes alcohólicos; por ejemplo, etanol para los fenoles, obteniendo 1368.420 +/- 104.094 mg de equivalentes de ácido gálico (GAE)/kg de planta. En contraste, el contenido de flavonoides fue mayor en el extracto acuoso, con 833.984 +/- 65.218 mg QE/Kg. En el caso del ensayo DPPH, el mejor resultado se obtuvo con acetato de etilo (73.81 +/- 5.31%). Estos hallazgos proporcionan una base para ampliar el uso de variedades de maíz con potencial nutracéutico, abriendo la posibilidad de estudios enfocados en una caracterización más profunda.