El cambio climático, con temperaturas elevadas durante todo el año, afecta muchas etapas del crecimiento reproductivo y desarrollo de las aceitunas, así como la calidad del aceite en la cosecha. Aunque la aceituna (L.) está bien adaptada a las condiciones ambientales de la Cuenca Mediterránea, las técnicas agrícolas y la cría a través de programas de selección tendrán que adaptarse a estos cambios climáticos, que amenazan con empeorar en un futuro cercano. Definir las vías que controlan la alta productividad de frutas y la cantidad y calidad de aceite, a pesar de las temperaturas elevadas y las condiciones de crecimiento subóptimas, es importante para hacer frente a los cambios climáticos actuales y previstos. Dado que los programas de cría que buscan abordar estos cambios cruciales pueden llevar varias décadas, surge una necesidad urgente de designar cultivares de aceituna específicos que sean más resistentes a las altas temperaturas.