Debido a su posible uso en la nutrición animal, los compuestos fenólicos presentes en los subproductos del olivo y sus efectos beneficiosos en el ganado son un tema de gran interés científico e industrial. Considerando esto, el presente estudio tuvo como objetivo investigar los efectos de la suplementación con la planta Sulla y las hojas de L. en el rendimiento de los cerdos y el perfil de ácidos grasos de la carne de cerdo. En este estudio, 30 cerdos híbridos comerciales fueron alimentados con una dieta enriquecida con polifenoles de L. (300 mg/día) durante el período de engorde. Nuestra hipótesis era que la inclusión de hojas de olivo podría ser una estrategia útil para (i) el uso de antioxidantes naturales en lugar de sintéticos en la alimentación de los cerdos; (ii) no alterar el rendimiento de crecimiento de los cerdos; y (iii) influir positivamente en la composición del perfil de ácidos grasos de la carne, donde se aumentó la relación MUFA/SFA y se redujo la relación n-6/n-3, manteniendo el rango óptimo. Los resultados muestran que la producción de piensos funcionales con extractos naturales de L. para cerdos puede ser una estrategia válida para mejorar la calidad de la carne.