Alimentar Clústeres Según la Degradación de Proteína Cruda Ruminal In Situ e In Vitro
Autores: Okon, Paul; Bachmann, Martin; Wensch-Dorendorf, Monika; Titze, Natascha; Rodehutscord, Markus; Rupp, Christiane; Susenbeth, Andreas; Greef, Jörg Michael; Zeyner, Annette
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Alimentar Clústeres Según la Degradación de Proteína Cruda Ruminal In Situ e In Vitro
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Degradación
Proteína
In vitro
In situ
Piensos
Proteasa
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 9
Citaciones: Sin citaciones
La degradación efectiva (DE) de la proteína cruda (PC) se estimó in vitro en 0.02, 0.05 y 0.08 h asumiendo tasas de paso ruminal para un total de 40 alimentos, para los cuales se disponía de DE in situ que se utilizó como valores de referencia de degradación. Para esto, se utilizó la prueba de proteasa. Las diferencias entre la degradación de PC in vitro y los valores de degradación de PC in situ fueron más bajas en granos de leguminosas y más altas en subproductos de cereales y cebada. Las diferencias entre la DE in situ y la DE in vitro se expresaron utilizando un cociente de degradación (degQ), donde degQ = (DE - DE)/DE. Entre los alimentos probados, se identificaron ocho grupos específicos según degQ para las tasas de paso asumidas. Los alimentos se agruparon de manera no específica, es decir, alimentos de diferente composición de nutrientes, origen o tratamiento no necesariamente se agruparon juntos. La harina de colza tratada con formaldehído, la harina de soja, el trigo, un lupino tratado, la harina de girasol y la cebada no pudieron asignarse a ninguno de los grupos. Se detectó degradación grupal (rango de degQ para las tasas de paso asumidas se indican entre paréntesis) en ensilados de hierba (-0.17, -0.11), subproductos de cereales junto con pulpa de remolacha azucarera (-0.47, -0.35) y en parte en granos de leguminosas (-0.14, 0.14). El agrupamiento probablemente se basó en diferentes composiciones específicas de nutrientes y efectos de matriz que influyen en la solubilidad de la proteína del alimento y limitan el rendimiento de la proteasa. La matriz puede verse afectada por el tratamiento (químicamente, térmicamente o mecánicamente), cambiando la estructura química y física de la proteína dentro de la planta. La prueba de proteasa tuvo una sensibilidad confiable para reflejar diferencias entre alimentos nativos y tratamientos (térmicos o químicos) que se encontraron in situ. Sin embargo, los resultados in situ son en su mayoría subestimados. Los resultados del agrupamiento no permiten una conclusión clara sobre el uso grupal o específico de alimentos de enzimas degradantes de carbohidratos como pre- o co-inoculantes como parte de la prueba de proteasa y necesitan ser probados por su potencial para hacer que esta prueba sea más conforme con los datos in situ.
Descripción
La degradación efectiva (DE) de la proteína cruda (PC) se estimó in vitro en 0.02, 0.05 y 0.08 h asumiendo tasas de paso ruminal para un total de 40 alimentos, para los cuales se disponía de DE in situ que se utilizó como valores de referencia de degradación. Para esto, se utilizó la prueba de proteasa. Las diferencias entre la degradación de PC in vitro y los valores de degradación de PC in situ fueron más bajas en granos de leguminosas y más altas en subproductos de cereales y cebada. Las diferencias entre la DE in situ y la DE in vitro se expresaron utilizando un cociente de degradación (degQ), donde degQ = (DE - DE)/DE. Entre los alimentos probados, se identificaron ocho grupos específicos según degQ para las tasas de paso asumidas. Los alimentos se agruparon de manera no específica, es decir, alimentos de diferente composición de nutrientes, origen o tratamiento no necesariamente se agruparon juntos. La harina de colza tratada con formaldehído, la harina de soja, el trigo, un lupino tratado, la harina de girasol y la cebada no pudieron asignarse a ninguno de los grupos. Se detectó degradación grupal (rango de degQ para las tasas de paso asumidas se indican entre paréntesis) en ensilados de hierba (-0.17, -0.11), subproductos de cereales junto con pulpa de remolacha azucarera (-0.47, -0.35) y en parte en granos de leguminosas (-0.14, 0.14). El agrupamiento probablemente se basó en diferentes composiciones específicas de nutrientes y efectos de matriz que influyen en la solubilidad de la proteína del alimento y limitan el rendimiento de la proteasa. La matriz puede verse afectada por el tratamiento (químicamente, térmicamente o mecánicamente), cambiando la estructura química y física de la proteína dentro de la planta. La prueba de proteasa tuvo una sensibilidad confiable para reflejar diferencias entre alimentos nativos y tratamientos (térmicos o químicos) que se encontraron in situ. Sin embargo, los resultados in situ son en su mayoría subestimados. Los resultados del agrupamiento no permiten una conclusión clara sobre el uso grupal o específico de alimentos de enzimas degradantes de carbohidratos como pre- o co-inoculantes como parte de la prueba de proteasa y necesitan ser probados por su potencial para hacer que esta prueba sea más conforme con los datos in situ.