Pollos criollos y ranga-ranga: prácticas alimentarias campesinas y desarrollo basado en recursos bioculturales en el Valle Central de Tarija, Bolivia
Autores: Turner, Katherine L.; Davidson-Hunt, Iain J.; Desmarais, Annette Aurélie; Hudson, Ian
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2016
Acceso abierto
Artículo científico
2016
Pollos criollos y ranga-ranga: prácticas alimentarias campesinas y desarrollo basado en recursos bioculturales en el Valle Central de Tarija, Bolivia
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Patrimonio biocultural
Alimentos de especialidad regionales
Patrimonio gastronómico campesino
Valle Central de Tarija
Bolivia
Red agroalimentaria alternativa
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 37
Citaciones: Sin citaciones
Los productos basados en el patrimonio biocultural, incluidos los alimentos regionales de especialidad, son cada vez más parte de las estrategias sostenibles de desarrollo rural.
Descripción
Los productos basados en el patrimonio biocultural, incluidos los alimentos regionales de especialidad, son cada vez más parte de las estrategias sostenibles de desarrollo rural.