Efectos de la alimentación líquida fermentada en el rendimiento de crecimiento, la calidad de la carne y la microbiota intestinal de los cerdos negros Yuedong
Autores: Han, Guoqing; Liu, Shuai; Zhao, Chunxiu; Lei, Lei; Yi, Ran; Ma, Zewei; Liu, Jinhao; Zhu, Canjun; Wang, Songbo; Wang, Lina; Shu, Gang; Jiang, Qingyan; Wu, Ruifan
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2025
Acceso abierto
Artículo científico
2025
Efectos de la alimentación líquida fermentada en el rendimiento de crecimiento, la calidad de la carne y la microbiota intestinal de los cerdos negros Yuedong
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Cerdos negros yuedong
Alimento fermentado
Tasa de crecimiento
Calidad de la carne
Diversidad microbiana intestinal
Bacterias beneficiosas
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 12
Citaciones: Sin citaciones
Los cerdos negros Yuedong están ganando popularidad en el mercado por su sabor único y la buena calidad de su carne. Sin embargo, su tasa de crecimiento y su tasa de conversión de alimento son bajas en comparación con las razas comerciales tradicionales. El alimento fermentado tiene el potencial de mejorar el crecimiento animal. Este estudio mostró que el alimento líquido fermentado podría mejorar la tasa de crecimiento de los cerdos negros Yuedong. Además, el alimento líquido fermentado puede mejorar la calidad de la carne del longissimus thoracis al reducir la pérdida de cocción y el brillo del color de la carne. El alimento líquido fermentado también mejora la diversidad microbiana intestinal y aumenta la abundancia de bacterias beneficiosas en los cerdos negros Yuedong. En conclusión, este estudio proporciona una base teórica para mejorar la tasa de crecimiento y la calidad de la carne de los cerdos negros Yuedong.
Descripción
Los cerdos negros Yuedong están ganando popularidad en el mercado por su sabor único y la buena calidad de su carne. Sin embargo, su tasa de crecimiento y su tasa de conversión de alimento son bajas en comparación con las razas comerciales tradicionales. El alimento fermentado tiene el potencial de mejorar el crecimiento animal. Este estudio mostró que el alimento líquido fermentado podría mejorar la tasa de crecimiento de los cerdos negros Yuedong. Además, el alimento líquido fermentado puede mejorar la calidad de la carne del longissimus thoracis al reducir la pérdida de cocción y el brillo del color de la carne. El alimento líquido fermentado también mejora la diversidad microbiana intestinal y aumenta la abundancia de bacterias beneficiosas en los cerdos negros Yuedong. En conclusión, este estudio proporciona una base teórica para mejorar la tasa de crecimiento y la calidad de la carne de los cerdos negros Yuedong.