Este estudio investigó los efectos de añadir granos secos de destilación de maíz con solubles (DDGS) a la dieta sobre la calidad de la carne, la composición química, la composición de ácidos grasos y el perfil lipídico en el (LT) de cerdos de engorde. Veinticuatro cerdos cruzados sanos (peso corporal promedio 61.23 +/- 3.25 kg) fueron divididos aleatoriamente en dos grupos con tres réplicas por grupo y cuatro cerdos por corral. El grupo de control (CON) recibió una dieta basal, y el grupo DDGS recibió una dieta experimental con un 30% de DDGS. Los resultados muestran que añadir DDGS a la dieta aumenta la amarillez, el croma, los porcentajes de ácido linoleico (C18:2n-6), los porcentajes de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) y el valor yodado de LT (< 0.05). Basado en LC-ESI-MS/MS, se analizaron 1456 lípidos de 6 clases o 44 subclases en LT, y se observaron 50 lípidos diferenciales. Los triglicéridos (TG) con cadenas laterales de C18:2n-6 y los contenidos de ceramida ácido graso alfa-hidroxilo-esfingosina (Cer-AS) aumentaron significativamente, y la disminución en el contenido de múltiples glicerofosfolípidos (GPs) puede estar relacionada con diferencias en la vía metabólica de los glicerofosfolípidos. El análisis de correlación sugiere que los triglicéridos con cadenas laterales de C18:2n-6 pueden ser una de las razones de los cambios en los valores en el LT. En conclusión, alimentar con DDGS afecta la calidad de la carne y la composición de ácidos grasos y puede afectar el perfil lipídico en el LT de cerdos de engorde al regular el metabolismo lipídico.