El grado de punto de congelación de la leche (FPD) es un indicador clásico de la calidad de la leche de vaca. En la leche de camello, hay pocas referencias disponibles en la literatura sobre los principales factores de variación. En el presente documento, se utilizaron dos métodos de determinación de FPD: el método de referencia (RM) (utilizando Cryostar) y el método exprés (EM), utilizando un analizador de leche (Milkoscan-FT1). El RM se utilizó para determinar el FPD en 680 muestras de leche de camello cruda o pasteurizada. En cuanto al EM, se disponía de 736 muestras individuales de leche, 1323 muestras a granel, 635 muestras de leche pasteurizada y 812 muestras de leche cruda utilizadas para la elaboración de queso. Se investigó la variabilidad del FPD según el mes, la etapa de lactancia, la composición de la leche, la producción de leche y el estado microbiológico. Se exploraron las correlaciones entre los métodos. El FPD estaba altamente correlacionado con la mayoría de los componentes de la leche y tendía a disminuir en casos de alta contaminación por coliformes o un alto recuento de flora total. Sin embargo, las débiles correlaciones significativas entre los dos métodos indicaron la necesidad de calibrar específicamente un analizador automático de leche para la leche de camello.