Durante siglos, el algarrobo (L.) ha contribuido a la economía de la cuenca mediterránea, principalmente como alimento para el ganado. Hoy en día, el valor del algarrobo se extiende mucho más allá de sus usos tradicionales, abarcando una amplia gama de industrias y aplicaciones que aprovechan sus propiedades únicas y beneficios nutricionales. A pesar de su alta demanda industrial y de las indicaciones europeas, ha habido una reducción del 65% en el área cultivada en toda la zona mediterránea en el siglo XXI. Dadas las amenazas que plantea el cambio climático, incluida la reducción de la disponibilidad de agua y suelos empobrecidos en nutrientes, hay una creciente necesidad de centrarse en este cultivo, que está bien posicionado para hacer frente a condiciones climáticas impredecibles. En esta revisión, utilizamos un enfoque de búsqueda bibliográfica para enfatizar la priorización de las necesidades de investigación para una explotación efectiva del algarrobo. Encontramos enormes lagunas en el conocimiento científico de esta especie de cultivo infrautilizada, con pulpa de fruta y semillas de alto valor industrial. La comprensión insuficiente de la biología de la especie, así como las prácticas agronómicas inadecuadas, comprometen la cantidad y la calidad de los frutos disponibles para la industria. Además de las aplicaciones industriales, el algarrobo también puede ser utilizado en programas de reforestación o restauración, proporcionando un cultivo valioso mientras promueve la conservación de la biodiversidad y la restauración del suelo. El potencial de secuestro de carbono de los árboles debe tenerse en cuenta como una alternativa prometedora en la lucha contra el cambio climático. Esta búsqueda bibliográfica ha destacado grupos con diferentes lagunas de conocimiento que requieren más investigación e inversión. El algarrobo tiene un potencial sin explotar para la innovación, el desarrollo económico y la sostenibilidad ambiental.